Asperge recepten
Asperge ovenschotel met carbonara-saus
Witte asperges | Hoofdgerecht | 2 personen | 35 min.
Ingrediënten
- 500 gram witte asperges
- 450 gram koelverse aardappelpuree
- 225 gram verse pastasaus carbonara
- 50 gram Parmigiano Reggiano
- 5 gram verse platte peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven oven voor op 190 °C. Schil de asperges vanaf onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Kook ze 5 minuten.
- Bedek de bodem van de ingevette ovenschaal met de aardappelpuree. Verdeel de gekookte asperges erover, roer de saus los en schenk over de schotel. Rasp de Parmezaanse kaas erboven. Bak in het midden van de oven in ca. 20 minuten gaar en goudbruin.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn. Neem de ovenschotel uit de oven en bestrooi met de peterselie.
