Asperge recepten

Aspergestengels

Witte asperges | Lunch | 4 personen | 45-60 minuten

Ingrediënten

  • 16 vers geschilde asperges
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 2 el geraspte citroenschil
  • 8 plakjes bladerdeeg
  • 1 el sesamzaad
  • 1 eierdooier

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven 180 °C).
  2. Doe de asperges in een pan kokend water en voeg zout toe.
  3. Haal de asperges na 3 minuten blancheren uit de pan, koel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
  4. Doe zout, zwarte peper en geraspte citroenschil in een ondiepe schaal en rol de asperges erdoor.
  5. Snijd de plakken bladerdeeg in repen van 6 bij 12 cm, leg in het midden van iedere reep een asperge en maak er een pakketje van.
  6. Klop in een kom de eierdooier los met 2 theelepels water en besmeer de zijkanten van het deeg, zodat de asperge helemaal ingepakt is. Sluit de bovennaden goed af met de volle kant van de vork.
  7. Leg de pakketjes op een ingevet bakblik, bestrijk ze met het overgebleven eimengsel en bestrooi ze met sesamzaad.
  8. Bak de pakketjes in 15 tot 20 minuten goudbruin.

Bron

Aspergestengels