Asperge recepten
Aspergetaartjes
Witte asperges | 2 personen | lunch | > 30 minuten
Ingredienten
- 300 g asperges
- 15 g bloem
- 25 g geraspte pittige kaas
- 25 ml room of sojacuisine
- 15 g boter
- 1/2 tl mosterd
- 1 eidooier, losgeklopt
Bereidingswijze
- Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept
- Giet de asperges af (kookvocht bewaren) en snijd in stukken van ca. 3 cm
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Vet vier vlaaivormpjes in en bekleed ze met bladerdeeg
- Prik gaatjes in de bodem en bak ze 10 minuten
- Smelt ondertussen de boter, voeg de bloem toe en roer het glad. Voeg 250 ml kookvocht toe en laat het zachtjes 10 minuten koken.
- Schep hier de mosterd, de helft van de kaas, eidooier, de room en de asperges erdoor en verdeel het over de taartbodems.
- Bestrooi de taartjes met een eetlepel kaas en bak het in 5 tot 10 minuten goudbruin op 220 graden.
Bron: Nederlands asperge centrum
